传统味蜜汁肉脯

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传统味蜜汁肉脯的用料

肉靡 300g 老抽 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
料酒 3勺 2勺
鸡精 少许 淀粉 适量
五香粉 适量 胡椒粉 适量
孜然 适量

传统味蜜汁肉脯的做法

步骤1

解冻后的肉靡内放入老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒3勺、白糖2勺、鸡精少许、淀粉适量、五香粉适量、胡椒粉适量、孜然适量,喜欢吃辣的也可以再加入适量辣椒粉及白芝麻

步骤2

顺着同一方向搅拌肉靡,将各种调料搅拌均匀,搅至肉靡上劲

步骤3

将肉靡平铺于烤盘上,上覆一张保鲜膜,用擀面杖将肉靡擀成约2MM厚的片状,揭去保鲜膜,也可再刷上薄薄一层蜂蜜

步骤4

入烤箱,烤盘至于烤架上,上火200度,15分钟,取出烤盘,将已定型的肉脯翻面,至于烤架上,再烤15分钟

步骤5

取出烤好的肉脯切片整形

传统味蜜汁肉脯的烹饪技巧

烤的过程中,可能由于肉靡有些肥,所以出油很多,最后烤出来的肉脯的含油量就很低了。刚出炉的肉脯还有些软软的,凉了之后就跟外面卖的一样了,烤制的时候就满屋飘香了,连我这个不太热衷于肉脯的人都迫不及待地吃了好几块切下来的边角料,呵呵~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-23

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