娘惹咖喱牛蛙

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娘惹咖喱牛蛙的用料

牛蛙 2只 土豆 1个
洋葱 半个 黄油 1小块
西红柿 1个 干辣椒 3个
葱末 适量 姜末 适量
蒜末 适量 娘惹咖喱酱 适量
咖喱粉 1汤勺 料酒 2汤勺
1/2茶匙 椰浆 150ml

娘惹咖喱牛蛙的做法

娘惹咖喱牛蛙的做法图解1

步骤1

买回来的牛蛙浸泡、清洗。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解2

步骤2

牛蛙切成块,放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解3

步骤3

巧切洋葱切丁:取半个洋葱,用刀顺着纹理切成瓣状,一侧不切断。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解4

步骤4

在划上刀口的一边垂直用刀切断,得出均匀的洋葱丁。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解5

步骤5

番茄和土豆切滚刀块备用,干辣椒去籽剪成段。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解6

步骤6

锅加热,放入一小块黄油,至融化。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解7

步骤7

放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒,最好可以把洋葱丁煎至金黄。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解8

步骤8

再放入干辣椒一同煎炒。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解9

步骤9

放入西红柿一起继续煎炒。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解10

步骤10

加入少许盐,让西红柿出汤,借用一点酸味。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解11

步骤11

放入腌制好的牛蛙翻炒。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解12

步骤12

加入娘惹咖喱酱翻炒后,添加适量热水,水不宜多。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解13

步骤13

水开后放入土豆,不盖盖子,中小火保证开锅状,煮15分钟,此时如果汤还比较多,可以微微开大火。
娘惹咖喱牛蛙的做法图解14

步骤14

最后再加入椰浆,继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃,会更加入味。

娘惹咖喱牛蛙的烹饪技巧

1、牛蛙很容易熟,不用炖煮太久。 2、椰浆建议最后的时候再放,不建议久煮,这样奶香会更浓。 3、如果炖不易熟的肉类,建议头出锅半小时再放土豆,否则很容易煮成浆糊。 4、放入番茄后,来一点盐,杀出番茄的汁,用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。 5、没有黄油的话可以改用植物油,不过用黄油炒过的洋葱会比较香。 6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣,也可以换成黄洋葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-24

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