驴打滚

精品
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食材清单

糯米粉 100克 红豆沙馅 100克
黄豆面 50克 清水 少许
食用油 少许

烹饪步骤

驴打滚的做法图解1

步骤1

糯米粉中徐徐加入清水。
驴打滚的做法图解2

步骤2

加入的清水只要能揉成团即可。
驴打滚的做法图解3

步骤3

盘子上刷一层薄油,避免后面取不下来。
驴打滚的做法图解4

步骤4

入蒸锅,蒸15-20分钟。前5分钟大火,后面小火。
驴打滚的做法图解5

步骤5

取一平底锅,无油污水。倒入黄豆面小火炒熟。
驴打滚的做法图解6

步骤6

黄豆面炒制褐色即可。
驴打滚的做法图解7

步骤7

左边是没炒熟的,呈黄色。右边是炒熟的,呈褐色。
驴打滚的做法图解8

步骤8

炒好的黄豆面冷却后,筛子案板上。
驴打滚的做法图解9

步骤9

把蒸好的面皮小心的取出,放在案板上。
驴打滚的做法图解10

步骤10

在面皮上均匀的铺上一层红豆沙。
驴打滚的做法图解11

步骤11

顺着一边圈起即可。
驴打滚的做法图解12

步骤12

建议切得时候用锯齿刀,这样切得会漂亮一些。图中左边是用普通的刀切得,切面很不平整。右边是用锯齿刀切得,光滑整体。不过自家吃,用什么刀切都可以哈。放在一起存放的话,建议侧面也沾上熟黄豆面,这样侧边不容易互相粘连。

小贴士

1.容器中建议涂一层薄油,蒸熟后方便取出面皮。 2.炒制黄豆面时一定要勤翻动,小火。否则很容易糊掉。 3.把蒸好的面皮一定要小心的取出,避免互相粘连。一旦沾上就分不开了,会影响后面的擀制步骤。 4.吃不了要密封保存,否则会风干。天冷请回温后再吃,否则会更加难消化哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-24 14:15:30

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