腐皮蛋卷

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在这个天气多变,乍暖还寒的春初,我们除了适量运动外,在蔬菜方面个人比较喜欢荠菜,它味道甘甜,可以炒,煮汤,做馅等,一般人均可食用,民间还有3月3吃荠菜煮鸡蛋排毒的说法,荠菜和胡萝卜都是春天的补肝菜。

腐皮蛋卷的用料

豆腐皮 1张 鸡蛋 3个
肉馅 400克 胡萝卜 50克
荠菜 40克 黑芝麻 10克
适量 适量
适量

腐皮蛋卷的做法

腐皮蛋卷的做法图解1

步骤1

肉馅放盐,淀粉,料酒,姜末等搅拌上劲,葱,荠菜,胡萝卜切末,黑芝麻淘洗炒香。
腐皮蛋卷的做法图解2

步骤2

将荠菜碎,胡萝卜末,黑芝麻,香葱末放入肉馅中搅匀。
腐皮蛋卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋液放少量盐,一勺淀粉搅匀摊成蛋皮,豆腐皮汆烫一下。
腐皮蛋卷的做法图解4

步骤4

豆腐皮切小片放在蛋皮上,再放肉末;也可以豆腐皮切大片,再放蛋皮,放肉末卷好即可。
腐皮蛋卷的做法图解5

步骤5

入锅蒸上大气转中小火20分钟。
腐皮蛋卷的做法图解6

步骤6

胡萝卜切片摆盘。

腐皮蛋卷的烹饪技巧

由于加了豆腐皮,蒸的时间就要稍长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-25

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