水晶猪皮冻

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水晶猪皮冻的用料

猪皮 800克 八角 2个
1片 大葱 1根
陈皮 3片 生抽 50克
清水 3升 15克

水晶猪皮冻的做法

水晶猪皮冻的做法图解1

步骤1

准备材料。
水晶猪皮冻的做法图解2

步骤2

猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块。
水晶猪皮冻的做法图解3

步骤3

加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开。
水晶猪皮冻的做法图解4

步骤4

沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。
水晶猪皮冻的做法图解5

步骤5

转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦。
水晶猪皮冻的做法图解6

步骤6

小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
水晶猪皮冻的做法图解7

步骤7

把纯净的皮冻汤,分装进盒子,加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
水晶猪皮冻的做法图解8

步骤8

放进冰箱冷藏一夜。

水晶猪皮冻的烹饪技巧

肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍,而且大部分是大分子胶原蛋白,含量几乎可与熊掌相媲美呢。众所周知,胶原蛋白对皮肤有营养作用,能使皮肤细胞活力增强,促进细胞吸收和贮存水分,防止皮肤起皱,使皮肤平整细腻光滑。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是:皮肤润泽光滑,紧致有弹性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-25

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    / 9 水晶猪皮冻的做法步骤

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