皮蛋瘦肉粥

精品
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食材清单

粳米 100克 皮蛋 2个
瘦肉 80克 一勺
生粉 10克 生抽 一勺
鸡精 适量 白胡椒粉 少许
清水 1000克 小葱 适量

烹饪步骤

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上;
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥;
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

小贴士

盛入碗中,撒上葱花,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替,相应的在煮制时就不要加盐,小葱也可用青菜代替,这个就随个人喜好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-25 14:59:01

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