普罗旺斯香草面包

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普罗旺斯香草面包的用料

高粉 220克 酵母 2.5克
4克 1大匙
玉米油 2大匙 干燥的披萨草 1小匙
罗勒叶 2小匙 135克

普罗旺斯香草面包的做法

普罗旺斯香草面包的做法图解1

步骤1

将所有材料先用手工混合成团。
普罗旺斯香草面包的做法图解2

步骤2

用祈和938S打蛋器1档4分钟 休息3分钟 1档4分钟搅打至扩展阶段。
普罗旺斯香草面包的做法图解3

步骤3

滚圆盖湿布基础发酵至2.5倍大。
普罗旺斯香草面包的做法图解4

步骤4

分成四份:120克两份,68克两份。滚圆室温松弛15分钟。
普罗旺斯香草面包的做法图解5

步骤5

120克的两份面团分别擀平,用刮板分别切割成树叶形和面具形,切割的刀口要用手将面团边缘向外拉开,然后进行二次发酵30分钟
普罗旺斯香草面包的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团均匀地涂上玉米油,放进200度预热好的烤箱中,烤约20分钟。

普罗旺斯香草面包的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-25

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