酸奶冻芝士蛋糕

精品
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味道清新,Q弹细腻。

酸奶冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 无蔗糖酸奶 180g
奥利奥饼干 100g 淡奶油 100ml
牛奶 50ml 白糖 50g
黄油 40g 吉利丁片 10g
鸡蛋 1个 柠檬汁 15ml
朗姆酒 10ml

酸奶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪200g室温软化,吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化,鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用,黄油40g微波炉高火1分30秒融化。

步骤2

奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿,用擀面杖敲碎。

步骤3

融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

步骤4

软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒,加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀,加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。

步骤5

淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。

步骤6

混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下儿有助于消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。

酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧

1、用料是6寸蛋糕的量。 2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作,也可直接用蛋糕。 3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根据自己口味儿适当增减。 4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。 5、冷藏过夜口感更加。 6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。 7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
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创建时间:2012-02-25

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