秘制土豆条

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秘制土豆条的用料

土豆 2个 生姜 1片
大蒜 2颗 葱 1根
食用油 适量 生抽 适量
镇江香醋 适量 素蚝油 适量
剁椒 适量 盐 适量
细砂糖 适量 生粉 适量

秘制土豆条的做法

秘制土豆条的做法图解1

步骤1

土豆削皮后切粗条，泡在清水中防止氧化变黑。

步骤2

葱姜蒜切末。

步骤3

锅中加水放两小勺盐，把土豆条放入锅中，大火煮至8成熟（约3、4分钟）后捞起沥干。

步骤4

用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。

步骤5

开火，炒锅中倒入适量食用油，下入姜蒜末和葱白末爆香。

步骤6

把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。

秘制土豆条的烹饪技巧

这个酱汁说是秘制，其实很简单，就是生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉。里面调味料的比例就可以根据自己的喜好分配。这个口味做出来酸酸甜甜又辣辣的，有点儿像鱼香口味的菜，只是没用郫县豆瓣，也就不能叫鱼香酱了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-28

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒

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