鲜味汤米面

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米面在温州地区是很常面的一款面点。不过是夏天还是冬天，不管是秋天，还是春天，它在大伙滴餐桌上出现的机率是极大的。 米面它就是用米打成浆再制面面点的食材。口感嫩滑爽口，而且煮制的方法又极为简单，可炒制也可煮汤面。配上一点腌菜或是一点碎肉末，那真是提神又暖胃哦。 在我家里，米面它出现机率最多的，就是春天了。春天人易春困，做什么事情都微有不适。有时候懒的炒菜烧饭，那煮上一碗什锦汤米面就OK了。 就像我今天的这款鲜味汤米面一样，你说它的营养会差吗？不会是吧，因为有虾，有海蛎，还有芹菜，荤素相搭配，除了完美还有美味。

鲜味汤米面的用料

米面 300克 鸡蛋 2个
芹菜 适量 虾仁 适量
海蛎 适量 色拉油 适量
细盐 适量 鱼露 适量

鲜味汤米面的做法

鲜味汤米面的做法图解1

步骤1

备齐所用材料。
鲜味汤米面的做法图解2

步骤2

锅内加水煮开。
鲜味汤米面的做法图解3

步骤3

水开后，下米面，焯三分钟左右出锅。
鲜味汤米面的做法图解4

步骤4

再将焯好的米面下冷水中微泡备用。
鲜味汤米面的做法图解5

步骤5

另起锅，热锅下油，油微热下蛋液。
鲜味汤米面的做法图解6

步骤6

炒至蛋液凝固后，下是虾仁。
鲜味汤米面的做法图解7

步骤7

加入适量清水煮开。
鲜味汤米面的做法图解8

步骤8

汤底开后，加入芹菜段。
鲜味汤米面的做法图解9

步骤9

加入适量细盐。
鲜味汤米面的做法图解10

步骤10

再将米面沥水下锅。
鲜味汤米面的做法图解11

步骤11

最后加入适量鱼露提鲜。
鲜味汤米面的做法图解12

步骤12

汤底开后，即可关火，加入适量鸡精即可。
鲜味汤米面的做法图解13

步骤13

一碗鲜美有味还暖身的鲜味汤米面完成。

鲜味汤米面的烹饪技巧

米面先焯再过冷水，这样子口感上会好很多。而且成品汤底也清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-28

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃

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