白糖桂花糕

精品
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白糖桂花糕的用料

糯米粉 500克 粘米粉 300克
150-200克 白糖 100克
桂花 10克 白芝麻 10克
枸杞子 10颗 红枣 2颗
一棵

白糖桂花糕的做法

白糖桂花糕的做法图解1

步骤1

糯米粉500克与粘米粉300克混合均匀,白糖100克用150克温水搅拌溶化后,分几次倒入粉中,用双手来回搓拌,双手搓碎,不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团,稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过,粗细分开。将桂花、白芝麻拌入筛过的细粉中,静置1小时使之充分吸透回软饧发.
白糖桂花糕的做法图解2

步骤2

筛过的粗粉单独放开;
白糖桂花糕的做法图解3

步骤3

八角铁皮松糕模具内用油抹过,先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部,防止漏孔漏下,再撒筛过的细糯米粉,不能压实,确保松散。 锅内水烧滚,将盛满糯米粉的模具放上,加盖大火蒸12分钟。(时间视松糕厚薄而定)
白糖桂花糕的做法图解4

步骤4

红枣切片,将枸杞子和小葱整棵摆放在松糕表面,摆出花形;轻轻压一下红枣、枸杞子花瓣。加上盖稍微焖一下,就可以关火,将模具倒扣,脱模,白糖桂花糕的花瓣经过热压后,就牢牢地镶嵌在松糕里了。
白糖桂花糕的做法图解5

步骤5

稍凉再翻身,正面朝上。
白糖桂花糕的做法图解6

步骤6

切片装盘,白花花、香喷喷、甜蜜蜜的白糖桂花糕,散发着阵阵清香,品尝一口,感觉太幸福了!

白糖桂花糕的烹饪技巧

水要逐次加入,不能一次加完。要看粉的干湿程度,如果湿度大了,可以加入适量的干粉再拌匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-29

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    / 7 白糖桂花糕的做法步骤

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