酸菜鱼

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吃鱼喝汤,好幸福

酸菜鱼的用料

草鱼 一条,1000克左右 鱼酸菜 一袋
八角 适量 辣椒 适量
生粉 适量 适量
胡椒粉 适量 适量
鸡蛋 一个

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼取肉,片成薄片,加蛋清,生粉,胡椒粉,料酒,白糖少许腌制
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼骨,鱼头等斩成大块,加料酒,胡椒粉,盐入味。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

酸菜用凉水泡半小时,控净水分切小段。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

炒锅内放油,放入蒜瓣炒制金黄色,放鱼骨,八角,煎5分钟,加料酒,加酸菜,炒去多余的水分,加开水,盐,煮10分钟
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

将鱼骨和酸菜捞出装盆,将腌制好的鱼片放入汤中煮2分钟,连汤一起倒入盆中,浇上烧热的辣椒油即可

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼片千万不可煮时间长,否则会碎掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-29

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    / 6 酸菜鱼的做法步骤

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