灌汤包

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灌汤包的用料

中筋面粉 300克 猪瘦肉 300克
鸡蛋 1个 皮冻 300g
适量 160g
适量 料酒 10g
生抽 10g 生粉 10g

灌汤包的做法

灌汤包的做法图解1

步骤1

面粉中加2g盐,加水和好,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饧20-30分钟(冬天热水、夏天冷水、春秋温水)
灌汤包的做法图解2

步骤2

把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥
灌汤包的做法图解3

步骤3

把肉皮冻切碎。
灌汤包的做法图解4

步骤4

把肉皮冻与猪肉混合,加入生抽,生粉,盐搅匀。
灌汤包的做法图解5

步骤5

混合好的肉馅。
灌汤包的做法图解6

步骤6

把面揉成长条,切成剂子,擀成薄薄的面皮。放入馅,包成小包子。
灌汤包的做法图解7

步骤7

包好的包子。
灌汤包的做法图解8

步骤8

锅中加水,烧开,放上屉布,摆上包子,大火蒸五分钟。
灌汤包的做法图解9

步骤9

出锅了,热气腾腾。
灌汤包的做法图解10

步骤10

夹一个,沾上姜丝醋,好吃。

灌汤包的烹饪技巧

面皮要擀得薄一点,才会有水晶一样的感觉。 肉皮冻熬好后捞出肉皮来用会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-01

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