墨鱼烧蛋

精品
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墨鱼肉厚味美,蛋白质含量极高,具养血、补脾、益肾之功效。 医圣李时珍称之为“血分药”,将食疗和药疗在墨鱼上统一了起来。 墨鱼烧蛋,二者相得益彰。丰满而有弹性的墨鱼和圆圆的蛋,红通通的,油光透亮,带给我们一种厚重的喜庆感; 墨鱼的美味自不必说,而那“混”在墨鱼里的蛋,得了墨鱼的真传,比起普通的煮鸡蛋不知要好吃多少倍,怪不得一个个裂开口,笑得合不拢嘴啦!

墨鱼烧蛋的用料

墨鱼 3只(780克) 鸡蛋 5只
食用油 2汤匙 料酒 1汤匙
八角 2只 桂皮 3克
六月鲜红烧酱油 3汤匙 白糖 2茶匙
姜片、蒜 少许

墨鱼烧蛋的做法

墨鱼烧蛋的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳,用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜,再切成长方形段。姜切片,蒜切小段。
墨鱼烧蛋的做法图解2

步骤2

水煮开后,将墨鱼先焯烫1分钟,捞起备用。
墨鱼烧蛋的做法图解3

步骤3

油锅内下姜蒜爆香。
墨鱼烧蛋的做法图解4

步骤4

下墨鱼翻炒1分钟左右。
墨鱼烧蛋的做法图解5

步骤5

放些料酒去腥。
墨鱼烧蛋的做法图解6

步骤6

放六月鲜红酱油调色调味。
墨鱼烧蛋的做法图解7

步骤7

放入白糖提香。
墨鱼烧蛋的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋。
墨鱼烧蛋的做法图解9

步骤9

加入八角及桂皮。
墨鱼烧蛋的做法图解10

步骤10

加入水,水的量刚好没过墨鱼即可。
墨鱼烧蛋的做法图解11

步骤11

盖上锅盖,煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。
墨鱼烧蛋的做法图解12

步骤12

开盖后,尝一下味道,根据个人的喜好,可加少许盐。然后开大火数分钟,让汤汁收干一部分。
墨鱼烧蛋的做法图解13

步骤13

一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯

墨鱼烧蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-02

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