红烧臭桂鱼

精品
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我只腌了三天,闻着已经很臭了,但做出来感觉还是不太到位,比正宗的黄山臭桂鱼还有一定的差距。

食材清单

桂鱼 1条 适量
郫县豆瓣 适量 生抽 适量
老抽 适量 姜片 适量
葱段 适量 花椒 适量
大料 适量 料酒 适量
适量 适量

烹饪步骤

步骤1

桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天

步骤2

取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。

步骤3

另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色,加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸,加煎好的桂鱼炖20分钟即可。

小贴士

如果喜欢吃臭一点儿的腌的时间可以长一天,否则就减少一天的腌制时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-02 15:36:26

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