辣炒鸡胗

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辣炒鸡胗的用料

鸡胗 干木耳 1小把
鲜辣椒 适量 适量
适量 适量
李锦记贵州风味豆豉辣椒酱 1大勺 食用油 2大勺
料酒 1小勺 1小勺
淀粉 1小勺 少许

辣炒鸡胗的做法

辣炒鸡胗的做法图解1

步骤1

炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁,这样可以节省烹饪的时间,让鸡胗更嫩。
辣炒鸡胗的做法图解2

步骤2

腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净,用手撕成小块,辣椒切段。

步骤3

洗干净的鸡胗切成丝,在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
辣炒鸡胗的做法图解4

步骤4

锅热后倒入食用油,待油温升至60度左右,将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下,滑开六七成熟,盛出备用。
辣炒鸡胗的做法图解5

步骤5

再次起锅做油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入一勺李锦记贵州风味豆豉辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
辣炒鸡胗的做法图解6

步骤6

放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
辣炒鸡胗的做法图解7

步骤7

倒入鲜辣椒。
辣炒鸡胗的做法图解8

步骤8

烹入事先调好的那碗料汁,收汤盛盘。大功告成!

辣炒鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-03

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