热狗面包卷

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家庭制作面包,不仅味儿香,用料上乘,而且健康。不过,做面包却是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。单是一个揉面,就已经让很多人望而却步了。但自己做出面包的成就感,也同样是非同一般的。相信你也可以做得很好哦。

热狗面包卷的用料

高筋面粉 140克 80克
细砂糖 20克 黄油 15克
鸡蛋液 10克 1/4小勺
干酵母 1小勺 奶粉 1小勺
火腿肠 5根 黑芝麻 适量
全蛋液 适量

热狗面包卷的做法

步骤1

根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。

步骤2

取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。

步骤3

依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些黑芝麻。

步骤4

烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

热狗面包卷的烹饪技巧


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创建时间:2010-05-13

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