炒凉粉

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兜兜熊

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炒凉粉的用料

红薯（或豌豆）凉粉 1斤	番茄 1个
葱	蒜
姜	红辣椒
盐适量	味精少许
糖适量	酱油适量
醋适量	香油适量

炒凉粉的做法

步骤1

一块1斤重白凉粉备好

步骤2

将辅料番茄、葱、姜、蒜、辣椒洗净切好备用

步骤3

将蒜捣成蒜泥，加盐、糖、味精、酱油、醋、香油调好。注意：蒜泥里一定要将各种调料加够，尤其是盐、醋、酱油。

步骤4

西红柿切小块，葱切好，辣椒掰碎

步骤5

凉粉切块

步骤6

锅里放少许油，油热后放入葱、辣椒炒出香味

步骤7

然后放入凉粉，要快速翻炒，不然沾锅

步骤8

凉粉炒热后放入番茄，继续翻炒

步骤9

番茄稍微炒一炒最后放入蒜泥使劲炒，将味都炒入后出锅

炒凉粉的烹饪技巧

炒凉粉是中原、西北地区广大市民喜食的一种风味小吃。在很多城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。
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创建时间:2010-05-14

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分类：素食者朋友聚餐素菜香营养缺乏人群

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