至愛慕司

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每次回香港都會吃上幾個自己喜歡的甜品,慕司是我的至愛,呵呵!

至愛慕司的用料

黑巧克力 90克 雞蛋白 一個
砂糖 一勺 牛奶 30毫升
4小勺

至愛慕司的做法

步骤1

取一只鍋,倒入適量水,將水加熱到大約80度。然後把裝有黑巧克力粉的碗放入鍋中,隔水加熱至黑巧克力融化
至愛慕司的做法图解2

步骤2

將牛奶倒入小鍋中加熱,將熱牛奶慢慢注入融化的巧克力中,攪拌均勻。用電動蛋器將蛋白打發到完全蓬鬆好像細緻的泡沫堆一樣。将將一勺糖和4勺水倒入小鍋中煮沸后,注入已打發好的蛋白里,邊注入邊繼續攪拌。把打發好的蛋白分兩三次拌入融化的巧克力中拌均匀。將搅拌好的慕司液倒入杯中,放入冰箱冷藏室冷藏大約三四小時。取出后加點巧克力碎完畢。

至愛慕司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-05-22

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