法式海绵蛋糕

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夏季做海绵蛋糕，比冬天要容易很多，不必再用隔热水法打发，常温大约五分钟，就能将全蛋打发。如果是冷藏的鸡蛋，需要先回温后，再打发。

法式海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 蛋糕粉 80克
幼砂糖 50克 黄油 20克

法式海绵蛋糕的做法

法式海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所需原料，
法式海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入打蛋盆，再加入幼砂糖，
法式海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

先用电动打蛋器低速打至幼砂糖融化，此时的气泡比较大，
法式海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

再转中速打2分钟，气泡变得越来越小，
法式海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

然后转高速打2分钟，蛋糊变得越来越细腻，
法式海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

最后用低速打1分钟，至提起打蛋器，蛋糊不会低落即可，
法式海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

加入隔水融化的黄油，
法式海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

用打蛋器搅打均匀，
法式海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

分两次筛入蛋糕粉，
法式海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮刀翻拌均匀，
法式海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入不粘模具中，震出气泡，
法式海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤30分钟。

法式海绵蛋糕的烹饪技巧

在烤制15分钟后，加盖锡纸烤至结束，这样蛋糕的表皮颜色比较均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-25

©本菜谱的做法由 壹笑嫣然 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 海绵蛋糕 甜 香 西点

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