香辣铁板豆腐

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话说上次去败家的时候就顺带买了这个铁板，刚买回来的时候还说折腾点啥好吃滴但洗干净之后放在柜子里就忘得一干二净了，不过这也是我经常干的事儿，看见喜欢的就会买，买回来搁置在那里看看这属于强迫症么不过说实话，我第一个想到的关于铁板的菜谱就是铁板鱿鱼因为我自己也经常去吃，但是某位同学说想吃豆腐，没办法，那就随了某人的愿望吧，免得说会做饭滴欺负不会滴，一早自觉去买好了菜，才去忙自个儿的，我睡到自然醒，才起来开始折腾

香辣铁板豆腐的用料

豆腐 500g	辣椒粉 15g
蒜末 3g	葱花 2g
葱段 4g	盐 2g
鸡粉 3g	豆瓣酱 15g
生抽 5ml	水淀粉 10ml

香辣铁板豆腐的做法

步骤1

洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块

步骤2

热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎

步骤3

炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用

步骤4

大蒜切碎末备用

步骤5

准备好辣椒末

步骤6

葱洗净切长段备用

步骤7

锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放

步骤8

转小火放入辣椒粉继续炒香

步骤9

再放入少许豆瓣酱，炒匀

步骤10

再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸

步骤11

再加入适量的鸡粉

步骤12

放入适量的盐调味

步骤13

在加入少许生抽

步骤14

放入炸好的豆腐块

步骤15

翻炒均匀，再继续翻炒一分钟

步骤16

最后放入调好的水淀粉

步骤17

铁板放在煤气罩上面加热备用

步骤18

在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段

步骤19

盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可

步骤20

看着就想吃的感觉有木有

步骤21

步骤虽多，但是操作简单，大家可以试试，据某人说味道相当可以

香辣铁板豆腐的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦要注意的:1.炸豆腐其间要小心翻动，以免糊锅，但是也要小心豆腐不要弄坏 2.爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅， 3.铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-25

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