香酥提子条
开博一个多月,得到了很多朋友的支持,看着大家的留言和评论,心里总是暖洋洋的。感谢的话不多说了,都记在心里哈^^。
这一个多月,博客的名字从trepe烘焙日记变成了君之的手工烘焙坊。除了trepe到君之这个名字的变化以外,更重要的是突出了“手工烘焙”四个字。因为我知道来这里的每一个人,都希望能享受在家手工做烘焙的快乐时光。一台烤箱,几件工具,从开始的憧憬到最后的痴迷,家里的原料越堆越多,对各种配方乐此不疲,一个菜鸟从此转变为烘焙高手——这也许是大多数烘焙爱好者的真实写照。什么?你还停留在初级阶段?没关系,你马上就会开始“发烧”了。既然入了烘焙DIY这个门,不烧起来怎么行!?
所以,只要你有着对烘焙的爱好,只要你希望用一台烤箱来带满屋飘香,只要你拥有乐观的生活态度——君之非常希望能和你成为朋友,并分享手工烘焙的乐趣。
说回家庭制作,在家并不能像专业制作一样具备齐全的工具与条件,所以,配方的实用性成了第一位。简单,美味的小点心永远是最受欢迎的——一如今天这款香酥提子条,它也许会成为你最拿手且最受欢迎的一款小饼干。
略为烤干后的葡萄干充满特殊的韧劲与香气,使这款饼干香酥中带有嚼劲儿,绝对会一吃就停不了嘴——简单的配料,简单的组合,却带来意想不到的美味,又一次体现了烘焙的魔力。
香酥提子条的做法
香酥提子条的烹饪技巧
1、因为葡萄干切起来比较费劲,所以面团一定要冻得够硬,并且用锋利的刀来切。否则切的时候会散开。
2、糖粉和细砂糖在配方中所起的作用不一样。糖粉会减少面团的延展性,细砂糖则相反。延展性决定了饼干烤后的膨胀程度,所以,如果用糖粉,烤好的提子条体积会小一些,而用细砂糖,提子条体积会稍大一些,口感也更酥松。不过无论用细砂糖还是糖粉,这款饼干都一样可口(过程图中用的是细砂糖,但图片中的成品用的是糖粉)。
3、因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意,烤到饼干周围呈现黄色即可,不要烤过头了。
4、烤好后的饼干,完全冷却后放密封盒里保存,以免受潮回软。
5、注意看好你的密封盒,别让别人偷吃了,这款饼干,一吃起来就停不了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-07-25
香酥提子条的其他做法更多
香酥提子条的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 香酥提子条
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活