夏日清凉排骨冬瓜汤

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糖团子儿
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夏天天气炎热，一热人就燥的慌，也不知道想吃点什么，一进厨房炒个菜就热的不行，浑身都是油烟味，这道汤简单又好喝，不用炒菜，一碗排骨冬瓜汤，一碗米饭，一小碟泡菜，清清爽爽，有荤有素，有营养，还不长肉，冬瓜减肥又利水，还去燥。

排骨冬瓜汤的用料

排骨 250g 冬瓜 250g
盐 适量 醋 5ml

排骨冬瓜汤的做法

夏日清凉排骨冬瓜汤的做法图解1

步骤1

排骨先用冷水清洗浸泡，去除一些血水。锅里放入适量的水，没过排骨，排骨冷水下锅，开火，大火煮开，煮五分钟，就可以看到什么血沫杂质什么的飘起来，关火，捞出排骨
夏日清凉排骨冬瓜汤的做法图解2

步骤2

换一个锅，倒入多一些的水，烧开，水开后放入排骨（我的砂锅裂了，所以改用这个汤锅，如果有砂锅或者煲汤专用锅就更好了，切记，水煮开后放入排骨）
夏日清凉排骨冬瓜汤的做法图解3

步骤3

水一次性多添点儿，避免中途添水，大火煮开十分钟后加入一点醋，尽量用米醋，这样煮出的汤清爽不腻，肉嫩而不柴，还可以帮助营养的吸收，加完后转小火
夏日清凉排骨冬瓜汤的做法图解4

步骤4

煮排骨的时候，冬瓜去皮切片切块都行，因为我喜欢吃的时候稍微有点口感，所以一半切薄片，一半切厚块。切完冬瓜后就可以回屋里吹吹空调，看看电视了。排骨微小火炖煮一个小时后，放入冬瓜，盖锅盖，继续炖煮一个小时。
夏日清凉排骨冬瓜汤的做法图解5

步骤5

一共炖煮两个小时后，关火，这时的汤已经香味四溢，加少许盐，尽量不要放味精，喝的就是汤的原鲜纯香，喜欢香菜就加点香菜碎，喜欢香葱就加点香葱碎，好喝又简单(^o^)

排骨冬瓜汤的烹饪技巧

排骨一定要先用凉水泡出血水，然后再用开水过煮一下，去除血沫和杂质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 糖团子儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 炖 香 晚餐

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