清蒸开屏鲈鱼

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最近突然这么热，让喜欢中暑的我真的有点儿吃不消的节奏 刚去刮痧拔罐木有多久，今天有事情出去了一趟，回来整个人就感觉全身 乏力，头沉沉的感觉，估计又中暑了对自己都无语了 其实我是那种冬天都会中暑的体质，不知道大家是不是也有这样的 夏天烧饭也是一个大难题啊，每次烧完饭就是一身汗，更别说吃了 所以清蒸的菜简单省事还对身体好

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一条500g左右 姜丝 4g
葱丝 5g 彩椒丝 5g
盐 2g 鸡粉 2g
胡椒粉 适量 蒸鱼鼓油 少许
料酒 8ml

清蒸鲈鱼的做法

清蒸开屏鲈鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲈鱼一条，买的时候直接叫卖鱼的给收拾的，要注意的是要给卖鱼的师傅说一下清理内脏的时候肚子那里只能剪小小的一个口葱稍稍多买了点等下要切丝
清蒸开屏鲈鱼的做法图解2

步骤2

生姜去皮洗净切细细的丝儿备用
清蒸开屏鲈鱼的做法图解3

步骤3

葱洗净切成细细的丝儿，这可绝对是个慢活儿，切得纠结死我了哈哈
清蒸开屏鲈鱼的做法图解4

步骤4

红椒切成细丝儿，洗去籽儿
清蒸开屏鲈鱼的做法图解5

步骤5

鲈鱼洗干净血水，将处理好的鲈鱼切去背脊
清蒸开屏鲈鱼的做法图解6

步骤6

切去鱼头，鱼背部切一字刀，切相连的块哦，千万不能切段，一定要将鱼背 立起来切比较省力哦，不容易破坏鱼的完整性
清蒸开屏鲈鱼的做法图解7

步骤7

将切好的鱼码在碗里，调入适量的盐
清蒸开屏鲈鱼的做法图解8

步骤8

在调入适量的鸡粉和胡椒粉
清蒸开屏鲈鱼的做法图解9

步骤9

最后在调入适当的料酒，用手彻底的抓匀，这样鱼才能完全入味儿 然后腌制10分钟左右
清蒸开屏鲈鱼的做法图解10

步骤10

把腌制好的鱼放入盘中，摆放成孔雀开屏的造型
清蒸开屏鲈鱼的做法图解11

步骤11

放入水烧开的锅中盖上盖，用大火蒸七分钟，然后闷至五分钟左右
清蒸开屏鲈鱼的做法图解12

步骤12

锅里放入适量的油加热
清蒸开屏鲈鱼的做法图解13

步骤13

蒸好的鱼锅里取出来，撒上葱丝，姜丝，再放上彩椒丝，最后将烧好的热油浇少许在鱼身上面，
清蒸开屏鲈鱼的做法图解14

步骤14

再淋入适量的蒸鱼鼓油即可
清蒸开屏鲈鱼的做法图解15

步骤15

这道开屏鲈鱼造型精美，口感鲜嫩，营养丰富哦，而且也是年夜饭不可缺少的一道美味哦
清蒸开屏鲈鱼的做法图解16

步骤16

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清蒸开屏鲈鱼的做法图解17

步骤17

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清蒸开屏鲈鱼的做法图解18

步骤18

今天的菜都属于健康菜系哦，烧起来也比较简单，但是夏天可是很适合呢
清蒸开屏鲈鱼的做法图解19

步骤19

提前收到的惊喜哈哈

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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