提子曲奇 Raisin Cookies

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1cup 1tbsp 1tsp 到底是多少g?请参考: #1 cup, 1 tsp, 1 tbsp到底是多少g?#
这款Cookie 是父亲节的时候为爸爸写的方子,俗称罗小黑私房饼。 因为爸爸很喜欢吃提子饼干,所以家里的饼干箱里常年都有这款饼干。

提子曲奇 Raisin Cookies的用料

面粉(普通或低粉都可以) 1 cup 黄油 110g
白砂糖 1/4 cup 红糖 1/4 cup
鸡蛋 1只 杏仁粉 1/2 cup
提子干 3/4 cup 苏打粉 1/4 tsp
1/4 tsp 香料(肉桂、肉豆蔻什么的,按个人喜好来) 按口味加

提子曲奇 Raisin Cookies的做法

提子曲奇 Raisin Cookies的做法图解1

步骤1

干性材料:面粉+苏打粉+盐+香料 混合均匀,备用。 鸡蛋:打散备用。
提子曲奇 Raisin Cookies的做法图解2

步骤2

材料A:黄油+红糖+白糖,搅打至体积蓬松。
提子曲奇 Raisin Cookies的做法图解3

步骤3

材料B:材料A中分三次加入鸡蛋,每次加入鸡蛋都搅打至充分混合均匀。
提子曲奇 Raisin Cookies的做法图解4

步骤4

材料C:材料B中筛入面粉,然后加入杏仁粉,提子干
提子曲奇 Raisin Cookies的做法图解5

步骤5

材料C搅拌均匀。
提子曲奇 Raisin Cookies的做法图解6

步骤6

上烤盘整形,用勺子取面团放在烤盘上,然后轻轻地用勺背将面团整称扁扁的圆形。面团比较湿,不要用手整形,会后悔死的。
提子曲奇 Raisin Cookies的做法图解7

步骤7

177度烤12分钟

提子曲奇 Raisin Cookies的烹饪技巧

1、我一直用 seeberger 的提子干,不用朗姆酒浸泡,从来没有烤焦过,所以提子干到底要不要提前用朗姆酒浸泡,我也很困惑; 2、1 cup 面粉 可以用1/2 cup 普通面粉(或低筋粉)+ 1/2全麦面粉代替,也可以用1 cup 全麦面粉代替。最好是1/2 cup 普通面粉(或低筋粉)+ 1/2全麦面。 3、整形很要紧,不要用勺子背面死命压扁面团,动作轻一点,压得很实影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-27

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