素锅贴

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素锅贴的用料

面粉 400g 1/4小勺
猪油 60g 韭菜 200g
豆腐 200g 鸡蛋 4个
适量 五香粉 适量
味精 适量

素锅贴的做法

素锅贴的做法图解1

步骤1

面粉里加入猪油、盐、水,拌成雪花状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜备用;
素锅贴的做法图解2

步骤2

韭菜切碎,加入盐、花椒粉拌均后,静置一小时,静置时可以把豆腐切丁,锅内倒猪油,将切成丁的豆腐倒入油锅内煎至表面金黄即可,鸡蛋煎好后捣散,全部倒入静置好的韭菜中,拌均备用;

步骤3

取出静置好的面团,分成大小均等的剂子,擀成圆皮儿,包入调好的馅子,摄成饺子状;
素锅贴的做法图解4

步骤4

铁锅倒少许油,放入包好的饺子,排满,倒入调好的面粉水,大概没过饺子一半即可,盖上盖子,调成中小火,侍锅内的水收干后,再倒入少许油,煎至表面金黄出现冰晶状为最佳;

素锅贴的烹饪技巧

1、煎之前应该用15ml面粉配上100ml水,拌至面粉无颗粒的面水,在饺子放好后倒入,大概没过饺子一半即可,这样煎出来的饺子才会有层脆脆的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-05-31

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    / 5 素锅贴的做法步骤

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