打卤面

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面食是山西人的最爱,当然,我这个山西人也不例外。记得在家里的时候,经常吃妈妈做的扯面,很香。来到北京后,逼迫的自己也下起了厨房,没想到居然有点无师自通的感觉,做起饭来也是有板有眼。我想这是得益于妈妈吧。 吃着自己做的面条,有一种很幸福很幸福的感觉……

打卤面的用料

面条 500克 土豆 2个
西红柿 1个 鸡蛋 2个
蒜薹 250克 黄瓜 1根

打卤面的做法

步骤1

土豆切丁备用;蒜薹切丁备用;鸡蛋摊成鸡蛋饼,并切小块备用;将西红柿切滚刀块备用;黄瓜切丝备用。 葱姜蒜切末备用。

步骤2

做卤子。 炒锅上火,倒入油,待油温在7成热的时候,将葱姜蒜放入锅内煸炒至香味,将土豆、蒜薹倒入锅内,煸炒,加入盐、酱油及适量的水,大火将土豆和蒜薹烧熟。最后加入鸡蛋和西红柿,勾一个芡,加入适量鸡粉即可。

步骤3

另用一个干净的锅,加水烧开,放入买的手擀面。煮至你认为合适的一个程度,约5-7分钟,捞出,拌入卤子,加入切好备用的黄瓜丝,一碗香喷喷的打卤面就做成了。。。

打卤面的烹饪技巧


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创建时间:2010-05-31

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    / 4 打卤面的做法步骤

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