打卤面

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面食是山西人的最爱，当然，我这个山西人也不例外。记得在家里的时候，经常吃妈妈做的扯面，很香。来到北京后，逼迫的自己也下起了厨房，没想到居然有点无师自通的感觉，做起饭来也是有板有眼。我想这是得益于妈妈吧。 吃着自己做的面条，有一种很幸福很幸福的感觉……

打卤面的用料

面条 500克 土豆 2个
西红柿 1个 鸡蛋 2个
蒜薹 250克 黄瓜 1根

打卤面的做法

步骤1

土豆切丁备用；蒜薹切丁备用；鸡蛋摊成鸡蛋饼，并切小块备用；将西红柿切滚刀块备用；黄瓜切丝备用。 葱姜蒜切末备用。

步骤2

做卤子。 炒锅上火，倒入油，待油温在7成热的时候，将葱姜蒜放入锅内煸炒至香味，将土豆、蒜薹倒入锅内，煸炒，加入盐、酱油及适量的水，大火将土豆和蒜薹烧熟。最后加入鸡蛋和西红柿，勾一个芡，加入适量鸡粉即可。

步骤3

另用一个干净的锅，加水烧开，放入买的手擀面。煮至你认为合适的一个程度，约5-7分钟，捞出，拌入卤子，加入切好备用的黄瓜丝，一碗香喷喷的打卤面就做成了。。。

打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-05-31

©本菜谱的做法由 Hmily 编写，未经授权不得转载
分类： 山西菜 中国菜 面 10-11个月 消食

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