水信玄饼

精品
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#萌萌哒,信玄饼#信玄饼是日本的一种传统小吃,是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉,制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”,自6月1日开卖以来,人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具,用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。选材

食材清单

球形冰格 白凉粉 4-5g
200g 白糖 适量

烹饪步骤

水信玄饼的做法图解1

步骤1

锅中加水,按照喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾。
水信玄饼的做法图解2

步骤2

加入白凉粉。【除了白凉粉,你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到,好吧,我给你大招——用QQ糖!!!!】
水信玄饼的做法图解3

步骤3

搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟。
水信玄饼的做法图解4

步骤4

把锅中的水倒进冰格里,装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小,用了一根竹签做引流,才把水灌了进去。要是没有球形冰格,好吧,再给你个大招——冰箱的冰格总有吧?要是冰箱冰格也没有,好吧,终极大招——果冻壳!!!】
水信玄饼的做法图解5

步骤5

室温下等待水信玄饼凝固即可。【如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作,需要冷藏。】
水信玄饼的做法图解6

步骤6

冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗?水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多,红糖加少量水熬成糖浆,洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

小贴士

1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。 2、如果制作的量多,可以先将凝固剂溶于少许水,再加入沸水中搅拌溶解。

创建时间:2014-07-29 08:44:12

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