椰蓉花形面包

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椰蓉花形面包的用料

面包面团： 高筋面粉 140克
水 80克 细砂糖 25克
干酵母 1小勺(5ML) 盐 1/4小勺(1.25ML)
奶粉 6克 全蛋 15克
黄油 15克 椰蓉馅：
椰蓉 30克 黄油 15克
鸡蛋 15克 细砂糖 15克
表面装饰： 全蛋液 适量
果酱 适量

椰蓉花形面包的做法

椰蓉花形面包的做法图解1

步骤1

椰蓉馅制作： 黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
椰蓉花形面包的做法图解2

步骤2

用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。
椰蓉花形面包的做法图解3

步骤3

椰蓉花形面包制作： 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
椰蓉花形面包的做法图解4

步骤4

取一个中间发酵好的面团，按扁。
椰蓉花形面包的做法图解5

步骤5

按扁的面团包入一份椰蓉馅。
椰蓉花形面包的做法图解6

步骤6

把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
椰蓉花形面包的做法图解7

步骤7

用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
椰蓉花形面包的做法图解8

步骤8

将剪好的面团摆成花形。
椰蓉花形面包的做法图解9

步骤9

面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
椰蓉花形面包的做法图解10

步骤10

在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。

椰蓉花形面包的烹饪技巧

面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由 君之 编写，未经授权不得转载

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