荷叶叫花鸡

精品
6.6万 浏览 932 收藏
收藏
阿修罗ashura
阿修罗ashura
＋ 关注

七公，还记得射雕英雄传里蓉儿的叫花鸡咩？古代人民的“户外运动”装备不齐全，哪像现在还有气炉炭火啥的的，抓一只鸡，拔毛去脏，荷叶一包，泥巴糊一把封住，往火堆里一丢，过一个时辰刨出来敲掉泥巴拨开荷叶撕扯鸡腿啃起来。时代进步了我们自然不需茹毛饮血，保留传统做法的同时略作改进，锡纸和烤箱完全可以解决泥巴和加热的问题滴。

荷叶叫花鸡的用料

小仔鸡 1只 荷叶 1张
泡菜盐 1包 花叫八脚 少许
姜葱 适量 香菇 4朵

荷叶叫花鸡的做法

荷叶叫花鸡的做法图解1

步骤1

泡菜盐加花叫八脚炒香，放冷待用。鸡洗净，用泡菜盐按摩。
荷叶叫花鸡的做法图解2

步骤2

葱姜打结，与香菇一起塞入鸡肚子
荷叶叫花鸡的做法图解3

步骤3

保鲜袋扎紧，冰箱腌制过夜
荷叶叫花鸡的做法图解4

步骤4

裹荷叶
荷叶叫花鸡的做法图解5

步骤5

包紧，外面再包一层油纸，油纸外包两层锡纸
荷叶叫花鸡的做法图解6

步骤6

160度90分钟。
荷叶叫花鸡的做法图解7

步骤7

揭开层层荷叶，鸡汁留在荷叶里，清新扑鼻
荷叶叫花鸡的做法图解8

步骤8

荷叶叫花鸡的烹饪技巧

也可以用陶土封住来烤，或者面粉加水和白酒封住烤。 锡纸裹是偷懒方法了。 发挥自己想象，荷叶也可以包切碎的鸡和糯米一同蒸，也可以包住鸡用盐焗方法，只有想不到没有做不到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

©本菜谱的做法由 阿修罗ashura 编写，未经授权不得转载

荷叶叫花鸡的其他做法更多

荷叶叫花鸡的全部作品

上传我做的这道菜

荷叶叫花鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 荷叶叫花鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 荷叶叫花鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活