咖喱牛肉酥角

精品
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这是一款咸味的点心。它可以是餐桌上随着各种菜肴一起端上来的小吃,也可以是下午茶时候搭配各类饮品的休闲小点。香酥可口,风味独特哦~

咖喱牛肉酥角的用料

酥皮:
千层酥皮 半份
咖喱牛肉馅:
牛绞肉 100克 洋葱 50克
大蒜 3瓣 姜末 1小勺
10克 咖喱粉 15克
细砂糖 15克 橄榄油 1大勺
白胡椒粉 1/4小勺 黑胡椒粉 1/4小勺
1/2小勺 75克
面粉 15克
表面刷液:
全蛋液 适量

咖喱牛肉酥角的做法

咖喱牛肉酥角的做法图解1

步骤1

先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁,大蒜切成蒜末、姜切成姜末,葱切成葱花。
咖喱牛肉酥角的做法图解2

步骤2

锅烧热,倒入橄榄油,倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香。
咖喱牛肉酥角的做法图解3

步骤3

倒入牛绞肉,翻炒至变色。
咖喱牛肉酥角的做法图解4

步骤4

加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水,翻炒片刻。然后加入面粉,炒成比较干燥的状态,咖喱牛肉馅就做好了。
咖喱牛肉酥角的做法图解5

步骤5

将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片。
咖喱牛肉酥角的做法图解6

步骤6

取一块圆形面团,在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂。
咖喱牛肉酥角的做法图解7

步骤7

将面团对折过来,如图所示包成饺子形状。边缘捏紧。
咖喱牛肉酥角的做法图解8

步骤8

将所有酥角包好,表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃,将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液,放入烤箱中层,烤15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

咖喱牛肉酥角的烹饪技巧

1、咖喱牛肉馅要炒得稍干一些。不能太湿,否则会弄湿酥皮,使酥皮不酥脆。在烤的时候也可能会因水汽太多而使酥角胀破。 2、如果没有圆形切模,可以将酥皮擀开后,裁成正方形面片。然后将咖喱牛肉馅放在面片中央,折叠成三角形的酥角。 3、酥角趁热食用最为可口。冷却后请不要密封保存,用透气的纸袋或者纸盒装好,并于一天内食用完毕。 4、酥角是否酥脆好吃,千层酥皮的制作是关键。所以,一定要用心制作哈。千层酥皮的超详细攻略点击这里进入。 5、剩余的千层酥皮边角料,可以刷上蛋液,撒上适量白砂糖后,放到烤箱用220度烤十多分钟,烤到金黄出炉。一样松脆可口不浪费。
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创建时间:2014-07-30

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