虾仁毛豆烩豆腐

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舍得99

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嫁给我老公之前我都不会煮菜，现在有家有宝宝了。人嘛，每天得学习得进步，我现在只会煮些简单的菜。而且是现学现卖的。哈哈…嫩滑，鲜美啊味道。对了，我煮菜都不放鸡精，味精的，呵呵…怀孕时就没有吃过，习惯了。

虾仁毛豆烩豆腐的用料

虾仁 80g	毛豆 150g
南豆腐 1块	生姜 3片
大蒜 2颗

虾仁毛豆烩豆腐的做法

步骤1

准备好的食材，鲜虾剥壳，把背上的肚子上的虾线去掉。大蒜，姜切好。豆腐切小块。

步骤2

毛豆放锅里加一勺盐煮几分钟，再滤水备用。

步骤3

另外起锅倒油，下姜蒜，然后放入毛豆，虾仁，翻炒片刻。

步骤4

再加入豆腐块，切小点就豆腐粒。加入适量的水，晃动锅使材料混合均匀，

步骤5

小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀装盘就OK了。

虾仁毛豆烩豆腐的烹饪技巧

剥毛豆时，用开水稍微烫一下，会比较好剥。勾芡的水淀粉最佳比例——1份淀粉，3份清水。因为内酯豆腐易碎，所以烹制的整个过程中，只需用勺背轻轻推动，切不可用力翻动。毛豆炒之前可以放锅里加水加点盐煮几分钟，这种毛豆容易熟，放盐后毛豆会碧绿不会变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-31

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