【腰果酥】格兰仕“百变金刚”立式电烤箱试用菜谱

精品

1.5万浏览 245 收藏

粉竽粘糖

＋关注

非常幸运得到格兰仕“百变金刚”立式电烤箱的试用，让我体验到这款值得推荐给大家的好烤箱，谢谢豆果网，谢谢格兰仕。朋友来家里玩，刚好我在试用这台“烤箱神器”，看了我操作后，却对这台“烤箱神器”特别感兴趣，品尝了土豆、茄子、虾、鸡翅后，又问烤点心如何呀？本来就打算送点手信给她，那就烤一份腰果酥做为第四篇试用报告吧。桃酥在我国具有悠久历史，来自于宫廷。相传自明朝嘉靖年间，皇宫的皇帝、妃子就对其青睐有加。后来传入民间，并得到发扬光大，流传至今。，深受男女老少的喜爱！　桃酥用料触手可及，制作也非常简单，干、酥、脆、甜的口感，一直深受大众喜爱。桃酥发展至今，种类繁多，有宫廷桃酥、五仁酥、瓜子酥、芝麻酥、腰果酥、杏仁酥等等，更能适应不同人群的不同需求。今天腰果酥我做了一些小变化，将部分腰果打成粉，在表面嵌入了一颗果仁，即养眼又保持原来的口感，送给友人，会更受青睐。

腰果酥的用料

低粉 100克	细砂糖 50克
玉米油 58克	鸡蛋 10克
腰果粉 20克	腰果 28粒
泡打粉 2克	小苏打 1克

腰果酥的做法

步骤1

材料备好。

步骤2

将20克的腰果用料理机打成腰果粉。

步骤3

玉米油、蛋液、细砂糖放入打蛋盆中切拌均匀。

步骤4

面粉和泡打粉、小苏打混合过筛，倒入打蛋盆中。

步骤5

再倒入腰果粉。

步骤6

再用硅胶铲切拌均匀（尽量不要过度搅拌，避免出筋影响口感）。

步骤7

烤盘铺上油纸，取重8克的面团，双手掌心将其搓成圆球，将圆球均匀地码放在烤盘上。

步骤8

在每一个圆球上面，按压一粒腰果，再刷上一层蛋液（按压时候要小心，嵌入即可，过度用力会让其碎掉）。

步骤9

烤箱180度预热。

步骤10

将烤盘放入烤箱中层，烤约15分钟。

步骤11

烤至表面金黄色即可（注意表面上色情况，根据自家烤箱斟酌增减温度和时间）。

腰果酥的烹饪技巧

1、各种粉类一定要提前混合、过筛，防止泡打粉和小苏打扎堆搅拌不匀。 2、搅拌时采用切拌的方式最好，不要过度搅拌，避免出筋。 3、油量一定不能减，揉好的面团比较湿润，这样烤出来的桃酥才会够酥，而且最好用无味的油。如果面团太干，可以适当加一点油。 4、果仁嵌入即可，不要按压过深，容易导致断裂。 5、自家烤箱脾气不同，还是需要照看的，观察上色情况决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-31

©本菜谱的做法由粉竽粘糖编写，未经授权不得转载

粉竽粘糖

一起来分享给朋友们看看吧：