蒜蓉烤茄子

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记得去年在四川乐山的烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子，当时就爱上了那股浓烈的蒜香，回来后一直惦记着那个味道，怎奈尝过各处烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手，根据记忆里的味道摸索着做了一次，结果是惊喜非常。烤了一盘接一盘，朋友吃得还嫌不过瘾，嚷嚷着要去菜市再买些茄子回来继续烤...

蒜蓉烤茄子的用料

茄子 2根 蒜 2头
青椒 1个 红椒 1个
洋葱 半个 盐
糖

蒜蓉烤茄子的做法

蒜蓉烤茄子的做法图解1

步骤1

材料备齐
蒜蓉烤茄子的做法图解2

步骤2

茄子对半切开，在剖面切花刀；
蒜蓉烤茄子的做法图解3

步骤3

烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软；
蒜蓉烤茄子的做法图解4

步骤4

蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；
蒜蓉烤茄子的做法图解5

步骤5

锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；
蒜蓉烤茄子的做法图解6

步骤6

加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；
蒜蓉烤茄子的做法图解7

步骤7

将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。

蒜蓉烤茄子的烹饪技巧

1.茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬； 　　2.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上； 　　3.如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-31

©本菜谱的做法由 沫沫食觉 编写，未经授权不得转载

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