蛋糕甜甜圈

精品
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蛋糕甜甜圈的用料

低筋面粉 110克 高筋面粉 70克
黄油 16克 细砂糖 40克
1/4小勺(1.25ML) 奶粉 5克
蛋黄 1个 90克
泡打粉 7克 炸油2 50克(实耗约25克)

蛋糕甜甜圈的做法

蛋糕甜甜圈的做法图解1

步骤1

黄油软化以后,加入细砂糖、奶粉、盐,搅打均匀(此时会有一点干,呈散开的状态,没有关系)。
蛋糕甜甜圈的做法图解2

步骤2

加入蛋黄。
蛋糕甜甜圈的做法图解3

步骤3

继续搅打均匀,成为光滑细腻的状态。
蛋糕甜甜圈的做法图解4

步骤4

在搅打好的黄油糊里倒入水。
蛋糕甜甜圈的做法图解5

步骤5

用打蛋器搅打均匀。
蛋糕甜甜圈的做法图解6

步骤6

低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后,筛入第5步的液体混合物里。
蛋糕甜甜圈的做法图解7

步骤7

用手揉成一个面团。揉成团即可,不要揉太长时间。揉好的面团静置松弛半个小时。
蛋糕甜甜圈的做法图解8

步骤8

把静置好的面团在案板上擀开成为1CM厚的面片,再静置松弛十五分钟。
蛋糕甜甜圈的做法图解9

步骤9

用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状。
蛋糕甜甜圈的做法图解10

步骤10

切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。
蛋糕甜甜圈的做法图解11

步骤11

油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面。
蛋糕甜甜圈的做法图解12

步骤12

炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却。(冷却架上垫一块可以吸油的布,效果更佳)。甜甜圈完全冷却以后,在表面沾上糖粉作为装饰,就可以吃了。若不喜太甜,也可不沾糖粉。

蛋糕甜甜圈的烹饪技巧


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创建时间:2014-07-31

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