菠萝咕咾肉

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食材清单

里脊肉 300g 菠萝 1/2个
青、红椒各半个 1小勺
白糖 适量 蛋清 1个
番茄沙司 2大勺(70g) 胡椒粉
料酒 适量
食用油 面粉
生粉

烹饪步骤

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切丁,放胡椒粉、盐、白糖、生粉、料酒抓匀腌制20分钟,加蛋清继续腌制10分钟(调料多少按个人口味添加)
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

菠萝切丁盐水浸泡15分钟(个人觉得凤梨口感更佳)青、红椒切丁,一勺生粉小半碗水搅好备用
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

生粉和面粉各一半,将腌制好的肉丁放入粉中使其均匀的裹上一层面粉,捏成团除去多余的粉末
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

锅里倒适量的油烧至五成热,肉丁放进去小火炸至变色捞出
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

油锅加热再次倒入肉丁大火炸至金黄色捞出沥干
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

番茄沙司、糖、醋和水一碗调成汁倒入锅中烧开,加生粉水收汁,成糊状的时候依次倒入青、红椒,菠萝,肉丁快速翻炒一分钟。(佐料比例按个人口味调配)
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

出锅装盘

小贴士


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创建时间:2014-07-31 18:31:35

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