透心凉的果脯冰粉

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酷暑难耐,帆少自己在网上买了一些冰粉粉,让我给他做冰粉吃。冰粉的用料,我最怀念老家街边摊那种红糖水加果脯的做法。刚好暑假呆在北京,这里是果脯的天堂,采购起来自然是满心欢喜。前几天豆果好友@拾光机和@MOY_春用冰粉制作的圆圆的水信玄饼深深的吸引了我,因此想跟风做一个。木有现成的模具,扫视了家里一遍,目光最后定格在红酒杯。对,就是它了!冰粉成型,发现圆圆的两个摆在一起很像小雪人,开心的捣鼓起来。刚拍完照,被迫不及待想吃的帆少拿去用勺子捣碎,突然秒变晴天娃娃,看上去萌萌哒!赶紧又端回来拍照,一旁的帆少已经急得抓耳挠腮,我不忍直视,赶紧拍完还给人家吧。

透心凉的果脯冰粉的用料

冰粉粉 40g 各种果脯
红糖 白芝麻
西瓜 橘子罐头
2000ml

透心凉的果脯冰粉的做法

透心凉的果脯冰粉的做法图解1

步骤1

冰粉粉合影留念。有多种口味的,今天我用的原味。
透心凉的果脯冰粉的做法图解2

步骤2

果脯合影留念。这次我买到的有桃脯、梨脯、苹果脯、海棠脯、枣脯、话梅。果脯可以根据喜欢随意加减,再放些葡萄干啊、杏仁片啊也不错。
透心凉的果脯冰粉的做法图解3

步骤3

冰粉粉倒在耐热容器里。另外准备红酒杯。热水壶烧水。
透心凉的果脯冰粉的做法图解4

步骤4

烧开的热水倒入装了冰粉粉的容器。水与冰粉粉的比例约为50:1,稍微有偏差也没有太大关系。
透心凉的果脯冰粉的做法图解5

步骤5

趁热搅拌,直至冰粉粉完全融化。我搅到后期,木铲感受到一定阻力,冰粉已经开始凝结了。
透心凉的果脯冰粉的做法图解6

步骤6

等冰粉水稍微冷却一会儿,舀一部分在红酒杯,不用装太满。我之所以等它冷却,是担心红酒杯遇高温破裂。【偷笑】
透心凉的果脯冰粉的做法图解7

步骤7

直至完全冷却,放冰箱冷藏室冷藏约两个小时。也可以不冷藏,放置的时间加倍。我倾向冷藏,这样口感更冰凉。
透心凉的果脯冰粉的做法图解8

步骤8

在等待的时间,把红糖加温水融化(融化后也放冰箱最好),果脯切碎,西瓜切丁,白芝麻烤熟。
透心凉的果脯冰粉的做法图解9

步骤9

时间到,冰箱里取出冰粉。诺大一盆加上红酒杯里的冰粉,足够一家人快乐分享啦。
透心凉的果脯冰粉的做法图解10

步骤10

红酒杯倒扣,稍微用力摇晃,冰粉顺势滑出。用果脯和西瓜做了眼睛和嘴巴,再舀几勺红糖水,放些果脯粒、西瓜丁、几个橘子罐头的橘子,撒一点熟芝麻。一个小雪人冰粉就做好咯。
透心凉的果脯冰粉的做法图解11

步骤11

其中一个冰粉球被帆少用勺子捣碎,萌萌哒的晴天娃娃来啦。
透心凉的果脯冰粉的做法图解12

步骤12

一碗用料十足的四川东北地区的果脯冰粉。舀上一勺,冰粉滑入嘴里,儿时的记忆,也随着它滑入我的心里面。

透心凉的果脯冰粉的烹饪技巧


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创建时间:2014-08-01 09:13:01

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