水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱

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水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽 蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方。

水煎包的用料

面粉 400克 肉馅 400克
葱 200克 姜 40克

水煎包的做法

水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解1

步骤1

准备食材。面粉400克、猪肉馅400克、葱200克、姜40克、食用油20毫升、盐4克、鸡精3克、香油5毫升、味极鲜酱油5毫升、干酵母粉4克、黑芝麻5克。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解2

步骤2

干酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解3

步骤3

将30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条，放在50毫升的水中，浸泡一个小时。将剩下的葱、姜分别切成末。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解4

步骤4

将肉馅打散，加入香油。然后朝一个方向搅拌。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解5

步骤5

姜水、葱水分别分三次放入肉馅中。每放一点水，就要使劲朝一个方向搅拌，直至水份全部被吸收，肉馅上劲。然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀均。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解6

步骤6

将姜末和葱末分别入肉馅中，朝一个方向搅拌匀均。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解7

步骤7

面团发酵好到原体积的两倍大时，就发酵好了。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解8

步骤8

将面团取出，揉至表面光滑。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解9

步骤9

将面团分成50克左右的小面团。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解10

步骤10

将小面团擀成面饼。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解11

步骤11

把馅放在小面饼中央，然后包成包子。平底锅内放入少量的食用油，然后将包子放入锅内。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解12

步骤12

往锅内倒入50毫升左右的水，然后盖好锅盖。小火煎制12分钟左右。
水煎包——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的做法图解13

步骤13

出锅时撒适量的黑芝麻即可。

水煎包的烹饪技巧

拌馅的时候，一定要始终朝一个方向搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-01

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分类： 中国菜 家常菜 晚餐 香 煎

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