巧克力熔岩蛋糕

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无氧女恶霸_老马
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今天是七夕 一早将原料准备好 按配比给另一半烤了熔岩 没想到还挺成功 第一次做 慢慢琢磨 享受烘焙的乐趣 自己掌握了 以后再也不用去外面花那个钱吃甜点了 自己做真的好省钱 哪有那么贵啊？！^_^

巧克力熔岩蛋糕的用料

烘焙黑巧克力 70g 黄油 50g
白砂糖 20g 全蛋 1个
蛋黄 1个 低筋面粉 30g
朗姆酒 2ml 糖粉 少许

巧克力熔岩蛋糕的做法

步骤1

黄油软化至室温 取需要重量 切成小块 巧克力一样
巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

隔水加热黄油+黑巧 不断搅动 受热均匀 融合好
巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

打鸡蛋+蛋黄+糖 至粘稠 蛋液颜色变浅即可
巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

步骤4

混合前面两种液体 上下翻拌均匀 加进朗姆酒 拌匀
巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉 上下翻拌 不要来回画圈 不能让面粉产生筋力

步骤6

都弄好后 巧克力浆放冰箱冷藏20-30min后拿出装模具 我用的是那种小的 矮的 瓷碗 碗里面各面抹薄薄一层固体黄油 方便最后烤完脱模 网上介绍有用玛芬纸杯也行 最后轻轻撕下纸就行
巧克力熔岩蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前220度预热 随后放进来 同样温度 8min即可 别烤过了一定。这是成品 抹了黄油 烤完四边自然脱模
巧克力熔岩蛋糕的做法图解8

步骤8

看 熔岩了吧
巧克力熔岩蛋糕的做法图解9

步骤9

装盘 我这个比例 是三个小碗的 大家根据需求增减 反正味道不错 主要甜度刚好 因为我本身不爱吃甜 这个糖的量不苦不甜 非常合适的

步骤10

稍凉一点可以在表面撒一点糖粉 那种霜的感觉 更好看

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

原料放进冰箱 冷藏半个小时后拿出再装模具 这样烤出来更好 不知道为啥 网友们都这么说
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 无氧女恶霸_老马 编写，未经授权不得转载

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