「低脂」酸奶布朗尼

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用酸奶替换部分黄油，烤制出的布朗尼少了些油脂，多了份绵软，希望喜欢。

酸奶布朗尼的用料

高粉 15g 黄油 20g
酸奶 25g 蛋黄 1颗
蛋白 1个 无糖低脂可可粉 6g
黑巧克力（66%） 35g 核桃碎 20g
柠檬汁 3ml 细砂糖 25g

酸奶布朗尼的做法

「低脂」酸奶布朗尼#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

巧克力+黄油，隔水熔化，备用
「低脂」酸奶布朗尼#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

核桃碎入烤箱150度焙3-5min，取出，晾凉备用
「低脂」酸奶布朗尼#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

蛋黄+15g糖，打散，搅拌均匀
「低脂」酸奶布朗尼#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

将熔化的巧克力&黄油倒入蛋黄糊，拌匀
「低脂」酸奶布朗尼#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

加入酸奶，拌匀
「低脂」酸奶布朗尼#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

混和可可粉、面粉，过筛，加入巧克力蛋糊中，翻拌均匀
「低脂」酸奶布朗尼#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

加入核桃碎，保留1/3稍后装饰表面用哈
「低脂」酸奶布朗尼#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

蛋白加糖10g、柠檬汁，打发至硬性发泡（尖角）
「低脂」酸奶布朗尼#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

分两次将打发蛋白加入面糊，拌匀
「低脂」酸奶布朗尼#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

蛋糕糊入模，轻震几下，撒上剩余的核桃碎。放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，20-25min

酸奶布朗尼的烹饪技巧

1.我用的是自制酸奶，用市售酸奶的话建议用含水量较低的比较好哈！2.不确定是否烤好，用牙签扎一下无屑就是好了。3.我用的是小玛芬模，方子量可做6只，亲们根据情况自行调整材料用量哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 西点 烤 蒙布朗

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