只用植物油的老婆饼

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只用植物油的老婆饼的用料

水油皮 中筋面粉 100g
细砂糖 20g 45g
全蛋液 10ml 色拉油 10g
油酥 中筋面粉 80g
色拉油 35g 糯米馅
水磨糯米粉 70g 细砂糖 80g
110g 熟白芝麻 20g
椰蓉 20g 色拉油 35g
表面装饰 全蛋液适量白芝麻适量

只用植物油的老婆饼的做法

只用植物油的老婆饼的做法图解1

步骤1

先制作糯米馅,水,细砂糖,色拉油一起倒入锅里,大火煮至沸腾然后转小火,立刻加入全部的糯米粉快速搅匀,使糯米粉和水混合成粘稠的馅状,关火,加入熟白芝麻和椰蓉拌匀

步骤2

平铺在盘中放入冰箱冷藏到不粘手为止
只用植物油的老婆饼的做法图解3

步骤3

水油皮的制作,所有的配料混合均匀揉成光滑柔软的面团,一定要柔软不能太干
只用植物油的老婆饼的做法图解4

步骤4

将面团平均分成16小份,揉成面团静置半小时,表面要蒙上保鲜膜
只用植物油的老婆饼的做法图解5

步骤5

油酥的制作,把面粉和色拉油混合揉搓直到成团,同样分成16小份
只用植物油的老婆饼的做法图解6

步骤6

取一块静置好的水油皮,按扁成圆形,把油酥面团放在水油面团中间包起来,收口朝下放置
只用植物油的老婆饼的做法图解7

步骤7

将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
只用植物油的老婆饼的做法图解8

步骤8

擀开后从上向下卷起来,旋转90度再次擀开成长椭圆形
只用植物油的老婆饼的做法图解9

步骤9

再次从上向下卷起来
只用植物油的老婆饼的做法图解10

步骤10

卷好16份,静置15分钟,要盖保鲜膜的哦
只用植物油的老婆饼的做法图解11

步骤11

取一块静置好的面团擀成圆形,中间厚点周围薄点,将一份糯米馅放在面团中间包起来
只用植物油的老婆饼的做法图解12

步骤12

包好后收口朝下,擀成圆饼状放在烤盘上
只用植物油的老婆饼的做法图解13

步骤13

在表面刷上一层蛋液撒上一些白芝麻然后用刀划三道口子,要划穿表面才行的,静置15分钟。
只用植物油的老婆饼的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱,200度烤15分钟,表面金黄就可以了。

只用植物油的老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-03

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