咖啡乳酪泡芙的做法
步骤4
用木勺快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起(制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌)。一定快速的搅拌,一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火,可以把锅从炉子上取下来了。(此时面粉全部被烫熟了)咖啡乳酪泡芙的烹饪技巧
1、对于吃惯了奶油馅泡芙的人来说,试试这道乳酪口味的泡芙,浓郁的香味,称得上“奢侈”的感觉。
2、泡芙做好后,如果不马上吃,不要急着填入馅料,否则泡芙吸收了馅料的水分后,就不脆了。要吃之前再填入馅料哦。
3、这款咖啡乳酪馅,淡奶油的用量可以根据自己的喜好调整。喜欢轻盈口感的,可以加大淡奶油的用量。喜欢浓厚口感的,则可以减少淡奶油的用量。推荐使用动物性淡奶油,不要使用植脂鲜奶油。
4、淋在泡芙表面的巧克力酱,可以在超市购买(如好时巧克力酱),也可以用黑巧克力和淡奶油以1:1的比例混合后,隔水加热融化,淋在泡芙上。有很多童鞋买了好时巧克力酱这类成品巧克力酱,不知道该用在什么地方,我觉得,这类巧克力酱,用来装饰甜点、涂抹面包、冲泡咖啡十分合适,用来做烘焙原料就不太合适了,尤其,它是代替不了巧克力的哈。
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创建时间:2014-08-04
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