糖醋里脊

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夏天了，天气热，胃口不好，大荤菜油腻，今天刚好买了里脊肉，就来制作糖醋里脊吧！这道菜色泽红亮，酸甜可口，不油腻，哇塞，儿子吃得直夸赞呢！

糖醋里脊的用料

猪里脊肉 350g 番茄酱 50g
醋 30g 糖 45g
料酒 10g 玉米淀粉 50g
鸡蛋清 1个 色拉油 100g
盐 适量 生菜 2片

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

煮里脊洗净切长条，加入适量盐、料酒抓匀，稍腌片刻
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

鸡蛋清加入30g干淀粉，少量水搅拌至面糊（稍稠状），把腌好的里脊肉条放入搅拌，至肉条挂上面糊即可
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

锅热倒入色拉油，油温7成热，用筷子夹肉条一条一条依次（每次5-7条）下油锅炸至变色，捞起沥油
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

炸好里脊条，再让油温升至9成，倒入炸好的一半里脊再次下油锅炸至金黄色捞起沥油，再倒入另一半炸至金黄色捞起沥油
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

锅中留少些油，倒入番茄酱翻炒至红油，再倒入调好的汁（糖、醋、淀粉、水）翻炒至浓汁，倒入炸好的里脊快速翻炒（由于时间关系，这过程没拍）至里脊肉条挂上稠汁即可。
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

出锅倒入盘中的生菜上，再撒些白芝麻更香哦

糖醋里脊的烹饪技巧

肉条切食指粗长条，因家里不会用很多油炸，得每次5-6条依次一条一条下锅炸，太多会糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由 dspdtwchp 编写，未经授权不得转载

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