芝士软香球

精品

6.1万浏览 1555 收藏

君之

＋关注

又一款口感介于饼干和蛋糕之间的软饼干。香软的饼干伴有淡淡的芝士风味，是非常可口的小点心。在连续更新了几款巧克力的“重磅炸弹”之后，来点休闲的饼干吧！^0^

芝士软香球的用料

低筋面粉 100g	奶油芝士(cream cheese) 70g
黄油 50g	蛋清 1个
细砂糖 50g	巴马臣芝士粉（Grated Parmesan Cheese） 10g
泡打粉 1.25ml

芝士软香球的做法

步骤1

黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。

步骤2

加入软化的奶油芝士。

步骤3

继续打发至蓬松的羽毛状。

步骤4

加入鸡蛋清。

步骤5

继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。

步骤6

面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。

步骤7

用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。

步骤8

拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用。

芝士软香球的烹饪技巧

1、巴马臣芝士粉，英文名Grated Parmesan Cheese，是一种具有浓郁风味的芝士粉（在pizza店吃pizza的时候，餐桌上也常常会有它哈），加入它以后，成品的芝士味道会更加浓郁。如果没有买到，也可以不加。如果你有其他品种的芝士粉，也可以用来代替。 2、奶油芝士（奶油奶酪），冷藏的时候较硬，要回温以后才能使用。如果室温较低，可将奶油芝士放入微波炉转十多秒，或隔热水加热片刻，就能软化了。 3、刚烘烤好的芝士球外酥内软。将芝士球密封保存一夜后，就会变得整体香软可口的口感了。制作这款软香球，烘烤时间不能太长，如果水分都被烤干了，就无法实现松软的口感。 4、喜欢香软风味的童鞋，吃之前用微波炉加热10-15秒，加热到软香球摸上去热热的程度再吃，更加的松软好吃哦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

君之

一起来分享给朋友们看看吧：