猪肉发面馅饼

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猪肉发面馅饼的用料

猪肉馅 400g 胡萝卜 半根
洋葱 半个 黄瓜 一根
虾皮 少许 葱末 少许
姜末 少许 小麦面粉 300g
酵母粉 5g 鸡蛋 一个
水 150ml 盐 7g
糖 8g 十三香 少量
生抽 10ml 老抽 7ml
香油 10ml

猪肉发面馅饼的做法

猪肉发面馅饼的做法图解1

步骤1

酵母粉用温水化开，加到面粉中，再加糖(约十克)，和成均匀面团，室温下醒50分钟左右。
猪肉发面馅饼的做法图解2

步骤2

将猪肉馅顺一个方向搅打上劲，一边加入20ml水和10ml料酒，一边搅打上劲。
猪肉发面馅饼的做法图解3

步骤3

将葱末，姜末还有鸡蛋混入肉馅中，顺一个方向搅打上劲。
猪肉发面馅饼的做法图解4

步骤4

黄瓜去皮切成末，挤出水分，洋葱和胡萝卜分别切成末，跟虾皮一起与肉馅混在一起顺一个方向搅匀。
猪肉发面馅饼的做法图解5

步骤5

在混好的馅料中加入糖，盐，生抽，老抽，十三香还有香油，搅匀备用。
猪肉发面馅饼的做法图解6

步骤6

将醒好的面团揉成长条，分成50g左右的小剂子。
猪肉发面馅饼的做法图解7

步骤7

将小剂子擀成10cm直径的面皮，中间厚，四周薄。
猪肉发面馅饼的做法图解8

步骤8

在面皮中包上一汤勺大小的馅料，将四周边缘捏到中间捏住。
猪肉发面馅饼的做法图解9

步骤9

将捏住口的包包按扁，放到一边醒一会儿。
猪肉发面馅饼的做法图解10

步骤10

电饼铛底部刷上油，将胚子摆上，开始烙饼。
猪肉发面馅饼的做法图解11

步骤11

先将两面烙上金黄色，再加上少量水，盖上盖，待水蒸干，就熟了。

猪肉发面馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

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