凉拌皮蛋

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凉拌皮蛋的用料

皮蛋 4个 生抽 适量
蒜 4瓣 小辣椒 4个
香菜 3颗 醋 适量
鸡精 适量

凉拌皮蛋的做法

步骤1

皮蛋在清水锅中煮五分钟捞出，凉了以后剥掉外壳，用刀切成对称的四小块儿然后摆好盘。（用水煮过好切一点也好看，要不然切出来里面是稀的，容易粘在刀上。）

步骤2

做凉拌汁儿，辣椒大蒜切成小末儿放碗里，锅里烧热油往碗里一淋，这样蒜的香味儿辣椒的辣味儿就都出来，继续往碗里加上生抽、醋、鸡精搅拌均匀，因为没放盐生抽可稍稍多一点。
凉拌皮蛋的做法图解3

步骤3

香菜切成小段儿摆在皮蛋上面，用小勺把刚做好的调味汁均匀的淋在上面这就OK了。

凉拌皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 KiKi小宝贝儿 编写，未经授权不得转载

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