脆酥牛肉卷

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脆啵啵的牛肉卷大受老爹老妈欢迎，小侄儿更是喜欢，吃的没法停下来。看着他们吃的欢，大热天在厨房里忙也觉得开心。。。

脆酥牛肉卷的用料

牛肉 100克 玉米粒 1小碗
马蹄（荸荠） 10个 云吞皮 300克
香葱 3根 香芝麻 1汤匙
盐 适量 鸡粉 少许
酱油 少许 香油 少许
食用油 适量 沙拉酱 2汤匙
生粉 少许 胡椒粉 少许

脆酥牛肉卷的做法

脆酥牛肉卷的做法图解1

步骤1

食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。
脆酥牛肉卷的做法图解2

步骤2

牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
脆酥牛肉卷的做法图解3

步骤3

马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。
脆酥牛肉卷的做法图解4

步骤4

热锅放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。
脆酥牛肉卷的做法图解5

步骤5

倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
脆酥牛肉卷的做法图解6

步骤6

翻炒片刻，至味道均匀。
脆酥牛肉卷的做法图解7

步骤7

用盆子盛起，加上葱叶部分。
脆酥牛肉卷的做法图解8

步骤8

食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油、
脆酥牛肉卷的做法图解9

步骤9

加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。
脆酥牛肉卷的做法图解10

步骤10

云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。
脆酥牛肉卷的做法图解11

步骤11

折起一边。（如图）
脆酥牛肉卷的做法图解12

步骤12

再折起另一边，中间和两头沾点水封口。（如图)
脆酥牛肉卷的做法图解13

步骤13

至全部包好。
脆酥牛肉卷的做法图解14

步骤14

锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
脆酥牛肉卷的做法图解15

步骤15

捞起、用吸油纸吸干油分。
脆酥牛肉卷的做法图解16

步骤16

稍稍冷却后即可食用。
脆酥牛肉卷的做法图解17

步骤17

脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~
脆酥牛肉卷的做法图解18

步骤18

皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。
脆酥牛肉卷的做法图解19

步骤19

口感层次分明~~~
脆酥牛肉卷的做法图解20

步骤20

好吃到根本停不下来~~

脆酥牛肉卷的烹饪技巧

买现成的云吞皮可以节省很多时间，肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的，炸制时稍稍有点金黄色即可捞起，出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮，也不太健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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