蔓越莓饼干

精品
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一直以来,都有很多朋友问我“你的点心配方里那些泡打粉等添加剂可不可以不放呢?”,我的意见是:很多时候,这类添加剂对点心的品质起着重要的作用,如果不放,会影响成品的口感。而在对品质影响不大的情况下,我在配方中都已经尽量把这些添加剂省略或者减少分量。如果你对此仍有疑虑,可以选择制作不含添加剂的点心,比如,今天的这款蔓越莓饼干。 这款我送给大家的“赔罪饼干”,不含泡打粉等任何添加剂,纯正的黄油和蔓越莓,绝对天然,而且,口感相当的好哦。套用一句广告词——“你值得拥有”!

食材清单

低筋面粉 115克 鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML)
黄油 75克 糖粉 60克
蔓越莓干 35克

烹饪步骤

蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。
蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。
蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎(不要切太碎)。
蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

倒入低筋面粉
蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)。
蔓越莓饼干的做法图解6

步骤6

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。

小贴士

1、这是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。 2、蔓越莓干可以在进口超市购得。 3、蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等。

创建时间:2014-08-06 16:39:25

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