乳酪浓香--奶酪蛋糕

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奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 巧克力饼干 10块
鸡蛋 2枚 牛奶 50ml
鲜奶油 100ml 无盐黄油 50g
柠檬汁 5ml 白砂糖 50g

奶酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪,黄油,鸡蛋,鲜奶油,牛奶提前放置室温；巧克力饼干放入保鲜袋中用擀面棍擀成粗粉; 黄油用微波炉加热成液体备用

步骤2

制作蛋糕底：取一烘焙蛋糕模具,将巧克力饼干粉和溶化的黄油混合,按实在模具底部,盖上保鲜膜入冰箱冷冻定型

步骤3

蛋黄,蛋白分离,蛋黄加少量砂糖搅打成颜色变浅;蛋白加几滴柠檬汁搅打成白色泡沫状即可；奶油奶酪加砂糖加剩下的柠檬汁搅打,期间分三次分别加入蛋黄,牛奶,鲜奶油,搅打顺滑,最后将蛋白倒入,用刮刀轻轻拌匀(不可搅拌)

步骤4

取出冻好的蛋糕饼底,将打好的奶酪糊均匀地倒入模具中,轻轻晃动排出空气，烤箱预热10分钟,150度,隔水烤60分钟,冷却后入冰箱冷藏4小时

奶酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-03

©本菜谱的做法由 grace 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 朋友聚餐 甜 外国菜 烘焙

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