妈妈的味道之豆腐卷

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小时候在老家，雨天妈妈不能出门干活，便会做点稍微费事的面食，比如葱油饼，豆腐卷，手擀面，饺子，馄饨等。后来到城里上学，工作偶尔回家妈妈也是大鱼大肉伺候着，最近心情欠佳老是想起妈妈。再加上今天丫头买菜，买了好多的豆腐和葱，明天也吃不完，所以就尝试一下妈妈的豆腐卷。我想妈妈了！

妈妈的味道之豆腐卷的用料

面粉 150g 南瓜 昨天剩下的，大概几毛钱的
豆腐 2块钱的 小葱，生姜，胡椒，色拉油，酵母 适量

妈妈的味道之豆腐卷的做法

妈妈的味道之豆腐卷的做法图解1

步骤1

和面，醒面。我玫瑰馒头里有步骤就不详细写了。用南瓜和面，只是因为昨做玫瑰馒头剩下了，不知道这一点怎么办。
妈妈的味道之豆腐卷的做法图解2

步骤2

准备陷料。豆腐切丁。这是丫头帮助拍的。
妈妈的味道之豆腐卷的做法图解3

步骤3

依次加入葱花，生姜，胡椒，盐，油，我还少放了些糖，提味的。胡椒可以多放些，好吃。
妈妈的味道之豆腐卷的做法图解4

步骤4

醒好的面再揉揉，搓成条，切成剂子，擀成皮
妈妈的味道之豆腐卷的做法图解5

步骤5

放上拌好的馅，上下左右依次叠起来，把馅包好就成。
妈妈的味道之豆腐卷的做法图解6

步骤6

翻过来，光滑那面朝上，盖上布再醒二十分钟。冷水上锅蒸，开锅后蒸10-15分钟，关火再闷三分钟。喜欢生煎的可以选择生煎，我们老家都是蒸的，为了晚上控制油脂摄入，我用了蒸锅。
妈妈的味道之豆腐卷的做法图解7

步骤7

妈妈的味道！

妈妈的味道之豆腐卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 Haxx0220 编写，未经授权不得转载

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